生涯
伊勢国（三重県）出身。幼少時に出家し、母方の一族の争い(霜月騒動？)で甲斐国（山梨県）に移住する。1283年に甲斐市河荘内の天台宗寺院平塩寺（現在は廃寺）に入門して空阿に師事し、真言宗や天台宗などを学ぶ。1292年に奈良の東大寺で受戒する。京都は建仁寺の無隠円範に禅宗を学ぶ。鎌倉へ赴き、円覚寺の桃渓徳悟、1299年には建長寺の一山一寧のもとで首座を勤めるも嗣法には及ばず、1303年に鎌倉万寿寺の高峰顕日に禅宗を学び、1305年には浄智寺で印可を受ける。応長元年（1311年）には、甲斐牧丘の龍山庵（浄居寺）に一時隠棲する。西遊して美濃国に虎渓山永保寺を開き、元徳2年（1330年）には甲斐守護の二階堂貞藤（道蘊）に招かれ牧庄内に恵林寺を創建し、鎌倉中期の渡来禅僧蘭渓道隆以来になる甲斐の教化に務めた。また、土佐国・吸江庵、上総国・退耕庵、相模国など各地の寺庵に滞在している。
1325年には後醍醐天皇の要望により上洛、勅願禅寺である南禅寺の住持となる。翌1326年には北条高時に招かれ、伊勢国で善応寺を開いた後に鎌倉へ赴き、円覚寺に滞在。高時や北条貞顕からの信仰を得る。1330年には甲斐に恵林寺を開き、1333年に鎌倉幕府が滅亡すると、建武の新政を開始した後醍醐天皇に招かれて上洛、南禅寺に再住し、臨川寺・西芳寺の開山にも迎えられ、国師号を授けられた。
建武政権から離反した足利尊氏や弟の足利直義らは北朝を擁立して京都室町に武家政権（室町幕府）を設立する。夢窓は足利家とも縁があり、足利家の内紛である観応の擾乱では調停も行い、北朝方の公家や武士が帰依する。尊氏は後醍醐天皇らの菩提を弔うため、疎石の勧めで全国に安国寺を建立し、利生塔を設置した。また、京都嵯峨野に天龍寺を建立し、その開山となった。その建設資金調達のため1342年に天龍寺船の派遣を献策し、尊氏は資金を得ることができた。
生涯にわたり、夢窓国師・正覚国師・心宗国師・普済国師・玄猷国師・仏統国師・大円国師と7度にわたり国師号を歴代天皇から賜与され、七朝帝師とも称される。
1351年に死去、享年76。
庭園
世界遺産に登録されている京都の西芳寺（苔寺）および天龍寺のほか、瑞泉寺、恵林寺など多くの庭園の設計でも知られている。夢窓疎石設計による庭園
- 西芳寺庭園 - 京都市西京区。世界遺産、国の特別名勝
- 天龍寺庭園 - 京都市右京区。世界遺産、国の特別名勝
- 永保寺庭園 - 岐阜県多治見市。国の名勝
- 瑞泉寺庭園 - 神奈川県鎌倉市。国の名勝
- 恵林寺庭園 - 山梨県甲州市。国の名勝
- 覚林房庭園 - 山梨県身延町。町指定文化財ほか
著作・伝記
- 玉村竹二 『夢窓国師 中世禅林主流の系譜』平楽寺書店〈サーラ叢書〉、1977年
- 柳田聖山訳著 『禅入門 5 夢窓 語録・陞座・西山夜話・偈頌』 講談社、1994年
初版 『夢窓国師語録 日本の禅語録 第7巻』 同、1978年／選書版（抄録）『禅の古典 4 夢窓国師語録』 同、1983年 - 『夢中問答』 佐藤泰舜校訂、ワイド版岩波文庫、2002年、初版は戦前刊。
- 『夢中問答集 付現代語訳』 川瀬一馬訳注、講談社学術文庫（新版）、2000年
- 中村文峰訳著 『現代語訳 夢中問答』 春秋社、2000年
- 佐々木容道 『訓註 夢窓国師語録』 春秋社、2000年
- 『夢窓国師 その漢詩と生涯』 春秋社、2009年
- 枡野俊明 『夢窓疎石 日本庭園を極めた禅僧』 NHKブックス：日本放送出版協会、2005年
- 熊倉功夫・竹貫元勝編 『夢窓疎石』春秋社、2012年、6名の論考
挿話
『怪談』（小泉八雲）の「食人鬼」で、餓鬼道に落ちた僧侶の魂を救う役として登場する。 門下に甥の春屋妙葩や絶海中津、義堂周信、無極志玄など。著作に足利直義に与えた仮名法語である『夢中問答集』（1344年）など。また、尊氏らの人物を書いた文章も残している。- 像：吸江寺所蔵
- 史料：国師年譜
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